O nás

Když jsme začínali, měli jsme jednu jednoduchou myšlenku – přinést lidem zpět radost z jídla takového, jaké bývalo dřív. Bez zbytečné chemie, bez dlouhých cest přes půl světa, bez anonymních surovin zabalených do nekonečných regálů. Chtěli jsme, aby každý, kdo otevře lednici, věděl, co tam najde, odkud to pochází a kdo to vyrobil. A tak vznikla tato cesta. Nejméně důležitým krokem bylo založení internetového obchodu. Tím nejdůležitějším bylo sehnání lidí, kteří tomu věří stejně jako my.

Dnes už máme za sebou mnoho společných dnů a nocí plných jednání s malými výrobci, ochutnávek sýrů v zapadlých sklepích, návštěv farem, kde nás vítali staří hospodáři s unavenýma rukama, ale zářícíma očima. Každý takový okamžik nám znovu připomněl, proč to děláme. Nejde nám o to být největšími na trhu. Jde nám o to být těmi, na které se můžete spolehnout. Když si u nás objednáte máslo, chcete cítit smetanu. Když si objednáte vejce, chcete vidět sytě žlutý žloutek. Když si objednáte maso, chcete vědět, že zvíře žilo důstojně. A právě tohle vám slibujeme.

Naše mléčné výrobky pocházejí z malých rodinných farem, kde se na dobytek nespěchá. Krávy se pasou na loukách, které voní po kopru a jeteli. Máslo se tluče po staru, jogurty kvasí vlastním tempem a tvaroh se cedí v plátně. Žádné sušené mléko, žádné zahušťovadlo, žádný prášek na našlehání. Jen čistá bílkovina, jen pravý tuk, jen živé kultury, které dělají vaše střeva radostnými. Sýraři, se kterými spolupracujeme, často vyrábějí jen pár desítek kilogramů denně. Každý bochník má svůj vlastní charakter, svou vlastní kůrku, svůj vlastní příběh. Někdy je lehce nasládlý, jindy pikantní, někdy se drolí, jindy krásně taje. A přesně v té rozmanitosti je kouzlo.

Čerstvá vejce sbíráme dvakrát týdně od chovatelů, kteří mají slepice na dvorku. Slepice běhají po trávě, klovou červíky, koupou se v prachu a snášejí v klidu a pohodě. Jejich vejce mají pevnou skořápku a žloutek, který stojí jako malé slunce. Rozklepnete ho na pánev a ono drží tvar. To poznáte hned. Takové vejce nepotřebuje žádné certifikáty, protože jeho kvalita mluví sama za sebe. A když ho smícháte s naší moukou z českého zrna a domácím máslem, vznikne těsto, které voní po celém domě.

Ovoce a zeleninu vám vozíme od pěstitelů, kteří neholdují skleníkům na kilometry čtvereční. Mají pole ohraničená mezemi, stromy staré desítky let a sklepy plné brambor, cibule a jablek, které dozrávají pomalu. Na jaře to jsou první ředkvičky a pažitka, v létě šťavnatá rajčata a okurky, na podzim dýně a kořenová zelenina, v zimě kysané zelí a brambory máslových odrůd. Víme, že ne každý kus vypadá jako z reklamy. Někdy je mrkev křivá, jablko má flíček a paprika má podivný tvar. Ale právě tyhle kousky chutnají nejlépe, protože rostly přirozeně, bez násilného rovnání a chemických postřiků.

Maso je naše srdcová záležitost. Ne každý řezník se odváží dělat věci poctivě, protože je to drahé a pracné. My jsme našli ty, co se nebojí. Hovězí z českého strakatého skotu z pastvin, kde se telata napijí od mámy, kdy chtějí. Vepřové od prasat, která se mohou válet v blátě a čichat k zemi. Kuřata, která chodí ven i za deště. Kachny, které plavou v sudech s vodou. Až maso dorazí k vám, nemusíte ho dlouho upravovat. Stačí sůl, pepř a pánev. Všechno ostatní už zařídila příroda a pečlivý chovatel. Naše uzeniny neobsahují žádné éčka, lepek, sóju nebo náhražky. Jsou to jen svaloviny, sádlo, sůl, česnek, pepř a paprika. Nic víc. Uzené je na bukovém dřevě, zrající v suchých sklepích. Když nakrojíte náš lovecký salám, uvidíte krásné mramorování a ucítíte kouř. To není náhoda.

Velkou část naší práce tvoří také logistika. Čerstvé potraviny jsou totiž křehké zboží. Nemůžou čekat dny v teplém skladu. Proto jsme vybudovali systém, který funguje od časných ranních hodin. Náklad přijede od výrobců, zboží se roztřídí, zkontroluje a ihned putuje do chladících boxů. Každý kus projde rukama člověka, který ví, na co se má podívat. Zda není jogurt prošlý, zda sýr nemá nežádoucí plíseň, zda vejce nejsou nakřáplá, zda maso nemá nepříjemný zápach. Až pak balíme do obalů, které jsou šetrné k planetě – kompostovatelné misky, papírové tašky, sklenice na vrácení. Krabice posíláme z recyklovaného kartonu a chladicí prvky sbíráme zpět k opětovnému použití.

Naši kurýři procházejí speciálním školením. Vědí, že vejce se nesmí tlačit pod těžkou krabicí, že jogurty musí zůstat vzpřímené a že maso musí být v nejchladnější části vozu. Každý balíček má u sebe štítek s vaší adresou a poznámkou, zda zazvonit, nebo nechat před dveřmi. Pokud není zrovna doma, víme, kam schovat tašku do stínu. Pokud prší, zabalíme všechno do nepromokavého vaku. Děláme to proto, že si vážíme vašeho času i vašich peněz. Víte, proč trávit hodiny v obchodě, když můžete během pár kliknutí dostat to nejlepší až domů?

Jsme hrdí na to, že spolupracujeme výhradně s českými a moravskými výrobci. Ne proto, že bychom měli něco proti zahraničí, ale protože věříme, že nejlepší potraviny rostou a běhají kolem nás. Podporujeme malé rodinné farmy, řemeslné mlékárny, tradiční uzenáře a sadaře, kteří svým řemeslu rozumí už po generace. Každá koruna, kterou u nás utratíte, zůstává v regionu. Pomáhá udržovat venkovská místa živá, dává práci lidem, kteří by jinak museli zavřít krám, a chrání krajinu před bezduchou průmyslovou výrobou.

A co je nejdůležitější – jsme tu pro vás. Pro mladé rodiny, které chtějí dávat svým dětem to nejlepší. Pro seniory, kteří už nemohou nosit těžké nákupy. Pro gurmány, kteří hledají specifické chutě. Pro běžné lidi, kteří si prostě jen chtějí dát večeři, aniž by se museli obávat, co všechno v ní je. Nejsme dokonalí, ale každý den se snažíme být o něco lepší. Posloucháme vaše přání, reagujeme na podněty, přidáváme nové položky podle vašich tipů. Pokud vám něco chybí, napište nám. Pokud vám něco nechutnalo, řekněte nám. Pokud máte nápad na nového dodavatele, spojte nás s ním.

Tohle není jen obchod. Tohle je společenství lidí, kterým záleží na tom, co jedí. Děkujeme, že jste s námi. Ať vám chutná.